Ketojenik diyet nedir ?

KETOJENİK DİYET NEDİR?

Ketojenik diyet düşük karbonhidrat, yüksek yağ tüketimine bağlı uygulanan bir diyet programıdır. Ketojenik diyet bazı hastalıklar için tedaviyi destekleyici bir program olarak kullanılsa da günümüzde popülerliği artmış ve zayıflamak isteyen kişilerin gözdesi olmuştur.

Günümüzde kabul edilen sağlıklı beslenme önerilerine baktığımızda günlük almamız gereken toplam kalorinin %50-60’ını karbonhidratlar, %12-15’ini proteinler ve %25-30’unu yağlar oluşturmaktadır. Ancak ketojenik diyet programında bu düzen tersine döner ve günlük alınan karbonhidrat miktarı 40-60 gramdan başlayıp 10-20 gram gibi çok düşük miktarlara kadar değişebilmektedir. Akılda canlandırılabilmesi için bir dilim (25 gram) beyaz ekmekte 13 gram civarı karbonhidrat olduğu söylenebilir. Diyet yağı ise genellikle günlük alınan kalorinin %60- 70’i kadarken alınan protein miktarında da artış olmaktadır.

 

KETOJENİK DİYET NASIL ÇALIŞIR?

Normalde vücut enerji için ilk karbonhidratı kullanır. Ancak yeterli ölçüde glikoz ve karbonhidrat alınmazsa bu sefer yağlara yönelir. Enerji için vücut yağ yakmaya başladığında ise “keton” denilen cisimler ortaya çıkar ve vücudun ana enerji kaynağı olan ketoz olarak bilinen bir metabolik durum şeklinde yönetimi devralmaya başlarlar. Ketonların ortaya çıkışı ise vücudun ketozis sürecinde olduğunu gösterir. İşte bu tam da istediğimiz süreç!

Peki, ketozisde olduğunuzu nasıl anlarsınız? Diyete başladıktan sonra ortalama 3. günden itibaren vücutta ketonlar üretilmeye başlar. Ketonun üretildiğini ise idrar ve serum ölçümlerinden ve nefesteki aseton kokusundan anlayabilirsiniz.

PEKİ BU DİYETTE HANGİ BESİNLER YASAKLI?

Bedenin “ketozis” moduna girebilmesi için karbonhidratı neredeyse sıfıra indirmeniz gerekiyor. Ancak vücut ketojenik moda geçtikten sonra karbonhidrat ihtiyacı düşüyor, bu da işin güzel yanı!

Diyette ekmek ve tahıllar ile unlu mamuller gibi temel karbonhidratlar, şekerli gıdalar, fasulye ve baklagiller, kök sebzeler ve yumrular kesinlikle yer almaz. Yüksek miktarda karbonhidrat içeren meyveler de diyette sınırlandırılmalıdır.

HANGİ BESİNLER YENİLEBİLİR?

 

Et ve et ürünleri, deniz ürünleri, yumurta, tereyağı ve kremalar, peynirler, yoğurt, kuruyemiş ve tohumlar, zeytinyağı, hindistancevizi yağı, avokado, düşük karbonhidrat içeren bazı sebzeler, bitter çıkolata ve kakao gibi çeşitli ve lezzetli besinler bu diyet programında yer alabilir.

Yazan: Sevde Küçük

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir